Un refrescante proyecto en la Ribera del Duero que ha rescatado con mucho cariño viñas centenarias, de tronco estilizado y vigorosas raíces, perfectamente aclimatadas a los suelos pobres arenosos y minerales de la zona.
Cada vino Sire es el resultado de un trabajo minucioso, en ocasiones artesanal, que respeta al máximo la esencia de las uvas. Por este motivo la bodega ha apostado por la botella MBS, que permite elaborar productos más naturales, evitando procesos agresivos de filtrado y apoyando la filosofía de respeto al origen y la calidad natural del vino.
Cosecha: 2008
Variedad de uva: Tempranillo 100 %
Crianza: 24 meses en barricas seleccionadas de roble francés y americano.
Producción: 3.300 botellas.
Grado alcohólico 13,5 %
Viñas de cepas viejas en su mayoría de más de 90 años, formación en vaso con poda corta.
Elaboración: Recolección manual en cajas.
Vendimia seleccionada en viña y bodega.
Fermentación alcohólica concentrada con alta extracción de color y aromas. Se realizó una fermentación maloláctica espontánea.
Clarificación con clara de huevo natural y mínima filtración por placas.
CATA:
Tempranillo cargado de alta tonalidad, dotado de un color rojo cereza.
Aromas a mora y fruto maduro, obteniendo a la vez vainillas y, finalmente, una alta intensidad aromática de tostados.
En boca, es un vino carnoso y elegante, con un equilibrado y armonización de los robles francés y americano, resaltando sus finos y frescos taninos. En definición, tiene un sentido retronasal de intensidad alta y su postgusto es de larga duración.
Ver en la Tienda.
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